1.【答案】AB。政华解析：A项错误，1卡路里表示1个大气压下，将1克水提升1摄度所需要的热量。B项错误，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，在脂肪酶的作用下，脂肪水解成甘油和脂肪酸。C项正确，一般认为人体必需的营养素有蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、水六类。其中能量主要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质。D项正确，同等质量的脂肪比碳水化合物产生的热量更多。故本题答案为AB。

2. 关于生物常识，下列说法错误的是：( )。

A.煤焦油属于致癌因子 B.黄山松长相奇特是因为土壤贫瘠

C.海马由雄性繁殖后代 D.藤萝缠树，最终并不会把树缠死

2.【答案】BD。政华解析：煤焦油属于化学致癌因子，A正确。黄山的奇松和云海的变幻都与山谷的风有关，土壤贫瘠不是唯一因素，B错误。春天时雌海马会在雄海马的育儿囊中产卵，经过50～60天，幼鱼会从育儿囊里出来，C正确。藤萝攀在树干上生长，会把树干紧紧缠绕起来，随着树干长粗，藤蔓就会越缠越紧，阻止树干输送养分，最终导致树木死亡，D错误。故本题答案为BD。

3. 按照世界卫生组织确定的标准，衡量一个国家人民的健康水平的指标有：( )。

A.婴儿死亡率 B.人均期望寿命 C.孕产妇死亡率 D.人口出生率

3.【答案】ABC。政华解析：按照世界卫生组织确定的标准，衡量一个国家人民健康水平主要有三大指标：一是人均期望寿命，二是婴儿死亡率，三是孕产妇死亡率。故本题答案为ABC。

4. 夏日来到，很多人过多吃水果，少吃主食来调整饮食，达到减肥的目的。根据水果的含“糖”量和口感，下列说法正确的是：( )。

A.草莓、西瓜属于含“糖”不多，但挺甜的水果

B.红柚、杨梅属于含“糖”不多，还有点酸的水果

C.人参果、山楂属于含“糖”不少，但不甜的水果

D.荔枝、香蕉属于含“糖”多，也甜的水果

4.【答案】ABCD。政华解析：“糖”不多，但挺甜的水果有草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等;“糖”不多，还有点酸的水果有白柚、红柚、杨桃、杨梅等;“糖”不少，还不甜的水果有火龙果、人参果、百香果、山楂等;味道甜，“糖”也多的水果有苹果、葡萄、梨、鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等。故本题答案为ABCD。