政华公考

为了维持人体的生命和健康，我们每天都需要从各种各样的食物中获取大量人体所必须的营养物质，我们把这些营养物质归结为六大类：碳水化合物(就是我们日常生活中的糖类)、脂肪、蛋白质、水、无机盐(矿物质)和维生素。科技常识在事业单位考试中尤为重要，而生物知识中人体的六大营养物质的内容考查，更是常考点。在这里，我们就人体所必须的六大营养物质内容做一下学习。

一、糖类(碳水化合物)

人体的供能物质。糖类被称为人体的燃料，分为单糖、双糖、多糖三大类。主要有碳、氢、氧组成。人体一半以上的能量都来自糖类，也是人体活动消耗的首要物质。

二、脂肪

人体的储能物质。一般提到脂肪大家对它的印象都不太好，但是人体又不能离开脂肪，脂肪的存在可以为人体储存能量、保温、保护身体骨骼和器官的安全等。一般脂肪过少，人体的衰老速度会变快。

三、蛋白质

构成人体细胞的基本物质。可以这样说，没有蛋白质就没有我们的生命，人体内各种生理功能的调节和维持都依赖它。生活中常见的皮革、毛发等都是由它构成，常见的部分酶都是蛋白质。

四、水

生命的源泉。虽然看起来很普通，但是它占人体重量的60%—70%。一般一个成年人每天的饮水量在1200毫升，如果每天喝水量低于1200毫升的话，久而久之就会出现慢性脱水、血液浓缩、皮肤干皱等不良症状。

五、无机盐(矿物质)

无机盐虽然占人体的含量不多，但它们是维持正常生理机能不可缺少的物质。如果人体缺少某些无机盐，就会造成某些人体机能失常。

比如：佝偻病(儿童)和骨质疏松(中老年)，缺钙；厌食、贫血、肌无力，缺磷；缺铁性贫血，缺铁；甲状腺肿，缺碘；生长发育不良，缺锌等等。其中，无机盐“硒”被称为“长寿元素”和“抗癌之王”。

六、维生素

维生素是一类特殊的营养素，在人体中的含量很少，并不构成身体和生命的活性物质，也不能提供能量，必须从食物中获得，人体的正常生理活动一刻也不能缺少它。当膳食中某种维生素长期缺乏或不足时，代谢就会紊乱，并出现某些病症，使人的劳动效率下降，抵抗力减弱。

根据缺乏症不同，应该补充相对应的维生素。常见的比如：

夜盲症—维生素A；

脚气病—维生素B1；

口腔溃疡—维生素B2；

坏血病—维生素C；

骨质疏松、佝偻病—维生素D。

【试题演练】：

1.(判断)构成人体的六大营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐(矿物质)和维生素。在无机盐中，缺碘易患甲状腺肿，这时候应该补充碘元素，越多越好。

【答案】错误。【解析】构成人体的六大营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐(矿物质)和维生素。在无机盐中，缺碘易患甲状腺肿，这时候应该补充碘元素，但是碘元素补充过多就会得甲亢，所以并不是越多越好。故本题说法错误。

2.(单选)维生素是一类特殊的营养素，人体的正常生理活动一刻也不能缺少它。当膳食中某种维生素长期缺乏或不足时，代谢就会紊乱，并出现某些病症，使人的劳动效率下降，抵抗力减弱。下列选项缺乏症和相对应的维生素不正确的是( )。

A.脚气病—维生素B1

B.坏血病—维生素C

C.夜盲症—维生素A

D.口腔溃疡—维生素D

【答案】D。【解析】骨质疏松、佝偻病应该补充维生素D。口腔溃疡应该补充维生素B2。故本题答案为D。