事业单位公共基础知识之科技常识：乙醇
一、知识介绍
乙醇是一种有机化合物，俗称酒精。乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。
1、乙醇在身体的代谢
人体分解代谢酒精的主要器官是肝脏。乙醇在人体内的代谢过程离不开两种酶，即乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶。其代谢过程为：酒精在人体内乙醇脱氢酶的作用下，被分解成乙醛;乙醛在人体内乙醛脱氢酶的作用下，被分解成乙酸，乙酸会被人体慢慢吸收。喝酒易脸红是因为体内缺少乙醛脱氢酶或者乙醛脱氢酶活性低。当体内缺少乙醛脱氢酶或者乙醛脱氢酶活性低，体内的乙醛分解成乙酸的速度变得很慢，乙醛会蓄积在体内，乙醛会刺激毛细血管，从而引起脸红。
2、酒的酿造
酿酒就是粮谷中的淀粉转化为酒的过程，分为糖化和酒化两个阶段。糖化阶段是粮谷在预处理和各种生物酶作用下转化为可发酵的糖类，酒化阶段则是水解后的糖类在微生物作用下代谢产生酒精。
3、酒驾
酒后驾驶已经被列为车祸致死的主要原因。国家相关规定指出，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为，饮酒驾车属于违法行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为，醉酒驾车属于犯罪行为。
4、常见酒精类别
(1)医用酒精
医用酒精的主要成分是乙醇。医用酒精的纯度有多种，常见的为95%和75%。75%的酒精用于消毒，这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死，所以并不是酒精浓度越高杀菌效果越好。
(2)工业酒精
工业酒精，即工业上使用的酒精，工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要用于：印刷、电子、五金、香料、化工合成、医药合成、清洗剂、溶剂等方面，应用很广泛。工业酒精不可饮用，因为工业酒精里往往含有少量甲醇、醛类、有机酸等杂质，饮用工业酒精后会引起中毒，甚至死亡。
二、例题展示
(单选)人体分解和代谢酒精的器官是：（ ）
A.肾 B.胃 C.肝脏 D.脾
【答案】C【解析】肝脏是分解和代谢酒精的器言，长期大量饮酒会导致酒精性肝炎，进而会转化为肝硬化等。
